Cheesecake de ciocolata cu portocale

Azi, 24 ianuarie e ziua lui baby: al meu:)) asa ca trebuia sa il sarbatoresc cu ceva dulce categoric! ce poate fi mai bun decat un cheesecake usor din ciocolata si portocale! absolut fabulos a iesit! Usor de facut, fara coacere si cu un gust deosebit!

Ingrediente

• ciocolata amaruie: 200 grame;
• crema de branza mascarpone: 500gr;
• suc de portocale fresh: de la 2 portocale micute;
• portocale confiate (dulceata)
• zahar pudra: 200 gr;
• biscuiti: 120 grame;
• alune pisate:o mana
• unt: 70 grame;
• coaja rasa de portocale
• esenta de portocale

Mod de preparare

Se face un blat din biscuitii sfarmati, o mana de alune fara sare, coaja rasa de portocala si untul topit.

Se freaca bine branza mascarpone cu zaharul pudra, sucul de portocale si esenta de portocale.

Se topeste ciocolata la bain-marin. Cand devine lichida, se lasa putin sa se raceasca (pana ajunge calduta dar cat sa mai fie cremoasa, nu sa se intareasca) si se adauga peste crema de branza batand cu mixerul continuu. La final se adauga si dulceata de portocala: 2 linguri. Se aseaza in forma de tort peste blatul de biscuiti deja asezat frumos .

Se da la rece minim 4,5 ore (de preferat o noapte).

Se decoreaza, dupa bunul plac. (recunosc ca mie nu imi apartine, eu am luat ideea de decor de la o prietena de pe facebook, e a ei si arata excelent)'

PS: portocalele confiate: am taiat cubulete f mici coaja de la cele 2 portocale stoarse, le-am fiert in 2 ape cate 10 minute fiecare ca sa nu fie amare. Apoi le-am fiert inca o tura, in alta apa, inca vreo 15 minute dar de data aceasta cu 100 de grame de zahar, pana a scazut si a ramas ca o dulceata/jeleu. Acestea dupa ce se racesc se folosesc in cheesecakeul meu, sau la alte prajituri.

Saratele

.numai bune de rontait

Ingrediente

• 2 oua;
• 200 gr unt;
• 2 linguri untura (osanza) optional;
• 1 lingura bors;
• 1 esenta vanilie(optional);
• o farama de drojdie;
• mac/chimen/susan/in, alte seminte..;
• faina (cat cuprinde) pana iese un aluat elastic care nu se mai lipeste de maini;
• 50ml lapte sau apa minerala;
• 350gr branza telemea;
• 3 linguri smantana sau 1 iaurt mic;

Mod de preparare

Se amesteca toate ingredientele. Daca telemeaua e sarata, coca nu mai necesita sare, daca nu, se pune sare dupa gustul fiecaruia (unii mananca mai sarate, altii nu). Se framanta pana iese un aluat care nu se mai lipeste de maini. Se lasa la crescut 30-45 de minute. Se bat 2 oua separat pentru uns saratelele. Se intinde coca de 2 mm si se taie in diverse forme, bete, covrigei,etc, care se ung cu oul batut si se presara cu un amestestecul de seminte ales (mac, chimen, susan sau in). Se introduc la cuptor pana devin aurii (20min la 230de grade) Cu cateva minute inainte de a le scoate, se presara si cascaval ras, dupa gust si se mai lasa inca 3-5 minute.
PS: eu le-am pus la copt in tava pe hartie de copt presarata cu faina, pentru a nu se lipi.
Merg excelent cu bere:D

Amandina

Ingrediente

Blat (mai subtire imi place):

• 200gr faina;
• 150ml ulei;
• 150 ml apa minerala;
• 200 gr zahar;
• 3 linguri cacao;
• 4 oua
• 3 linguri dulceata de visine;
• 1 praf de copt;
• 1 esenta rom;

Crema:

• 300 grame unt;
• 3 linguri cacao;
• 1 esenta rom;
• 2 oua
• 200 gr. zahar;

Sirop:

• 1 plic ciocolata calda;

Decor:

• 100ml frisca (de decor);
• 50 gr ciocolata;
• 20 gr unt;
• 5 linguri lapte;

Mod de preparare

Blatul:

Se separa ouale, se bat albusurile cu zaharul si separat galbenusuriule cu uleiul, apa minerala, cacaua si esentele. Se combina cele 2 amestecuri si de adauga faina. Optional se adauga si dulceata de visine. Se da la cuptor si se lasa pana se coace baltul(20min la 230grade preincins).

Crema

Se freaca untul la temperatura camerei, iar la bain marin se amesteca ouale cu zaharul pana se formeaza o crema vascoasa. Se amesteca apoi cu cacaua si se mixeaza la final dupa ce se ia de pe bain marin si se raceste, se amesteca bine cu untul si esenta de rom. Se unge blatul cu aceasta crema si se da la rece.

Sirop&Glazura&Decor

Se insiropeaza blatul cu o ceasca de cicolata "calda" cu rom. Se glazureaza cu amestecul de ciocolata lapte si unt topit la microunde. Se decoreaza cu frisca batuta cu cacao. Se serveste rece dupa ce se intareste nitel crema.

Tipsuri

• Pentru un blat mai pufos si mai mare(mai gros) , adaugati mai multa faina si mai multe oua. Mie nu imi place mult blat, de asta am ales sa fie mai subtire.

Varza acra calita cu porc

Ingrediente

• 2 verze murate;
• ulei;
• pulpa pe porc;
• 2 cepe;
• 1 morcov;
• cimbru;
• piper si sare
  
• bulion

Mod de preparare

Se da intr-un clocot pulpa de porc taiate cubulete. Se caleste in ulei ceapa si morcovul taiate marunt cu bucatelele de carne. Se adauga si varza taiata subtire.. Se amesteca conntinuu si dupa 1 minut, se adauga apa cat cuprinde ca sa fiarba. Se fierbe pana se inmoaie varza, apoi se adauga bulion (5linguri), marar tocat marunt si cimbru uscat. Se mai lasa cateva minute si e gata! Se serveste alaturi de ardei iute.

PS: varza se lasa la dezsarat si dezacrit o noapte in apa rece. Eu asa am facut si a iesit mult mai gustoasa.