Tort Excelent

Tort Excelent si la propriu si la figurat:)) este extraordinar de bun~!!! imi doream sa fac un tort asemenei prajiturii pe care o ador inca de cand eram mica... eu intr-o cofetarie nu cred ca am cumparat vreodata altceva decat prajitura excelent. asa ca m-am chinuit sa caut reteta si sa fac si eu! si a iesit muuult mai buna, asemeni celei pe care o gaseam in cofetarii cand eram mica...asta de zilele noastre e cam fara gust...din pacate... PS: in plus i l-am facut sotului meu care tocmai a facut 29 de ani:)

Ingrediente

blat:

• 8 oua
• 8 lg zahar
• 8 lg faina
• 1 plic vanilie
• 1 praf sare

Crema:

• 4 galbenusuri
• 2 linguri de lapte sau apa
• 2 pachete - 400 gr unt
• 3 fiole de esenta de rom de buna calitate (f aromate);
• 3 lg de cacao neagra
• 350 gr zahar brun;
• 100 gr ciocolata amaruie

Glazura:

• ciocolata amaruie (>50% cacaco): 150 gr
• 100 ml smantana lichida pt frisca
• pt ornat: am folosit migdale sfarmitate

Mod de preparare reteta Tort Excelent

Blatul:

se separa galbenusurile de albusuri.

Se freaca albusurile bine pana isi tripleaza volumul, se adauga zaharul. Se adauga usor galbenusurile si la final faina cernuta vanilia si sarea.

Se intind 2 foi de pergament si se pune blatul in 2 tavi de cuptor mari ( blatul 0,5 cm inaltime) si se baga la cuptorul preincalzit 20 min la foc mediu

se scot foile si se racesc, acoperite cu un servet ca sa nu se usuce. Se decupeaza la final dupa forma de tort sau se taie fasii de 15 cm latime si se face prajitura excelent originala (am facut si din asta o buc din marginile ramase pt ca am tavile ff mari de aragaz)

Crema:

La bain-marin se freaca galbenusurile cu zaharul brun si cele 2 linguri de lapte pana se topeste zaharul si galbenusurile se umfla, se amesteca continuu. Spre final se adauga si cele 3 linguri cu varf de cacao neagra. Se ia si se lasa la racit. Dupa ce s-au racit galbenusurile se freaca cu untul (care se lasa in prealabil la temperatura camerei cateva ore bune pt a fi mai usor de prelucrat). Se topeste ciocolata si se adauga si aceasta compozitiei. la final se adauga esenta de rom. Se pune o foaie de vblat, una de crema, una de blat , una de crema si una de blat la final. L-am bagat la rece si la cateva ore l-am scos sa il glazurez pe un gratarer. Am tpit ciocolata si am amestecat-o cu frisca lichida. Am glazurat si am ornat cu migdale sfarmate. A iesit unul din cele mai bune torturi ever!!!!!!!!

Tort de mere

Ingrediente

• mere: cate incap intr- tava rotunda de 26 cm (>1kg)
• zahar: 5 linguri;
• faina: 5 linguri;
• oua: 5;
• vanilie;
• scortisoara;
• unt: 100gr;
• dulceata (de nuci);
• pt ornat: frisca batuta si sos caramel

Mod de preparare reteta Tort de mere

Se scobesc merele si se pun in tava rotunda. Se stropesc cu zahar (o lg), cu scortisoara. Se dau la cutpr pana se caramelizeaza si se inmoaie (max 15 min). Se face blatul: din albusurile batute spume cu zaharul amestecate la final cu galbensurile, vanilia si untul topit..in acest amestec incorporandu-se faina. Se scoate tava cu mere. In fiecare mar am pus cate o lingura de dulceata (cate o nuca verde) (daca au lasat prea multa zeama merele, se scurge si se pastreaza)si se toarna aluatul printre mere. Se da la cuptrt iar inca 10-15 min pana se face (testul scobitorii). Se scoate, se raceste nitel apoi se rastoarna invers pe platou. Pt cine prefera, se insiropeaa usor cu zeama care a ramas de la mere. La final am ornat cu frisca batuta din smantana dulce si cu sos de caramel.

F usor de facut si ff bun!

Tort caramel Snikers

Tort caramel Snikers

Ingrediente

Pt blat:

• biscuiti petit beurre 140 gr;
• unt - 100 gr;
• o manuta de migdale/alune sfarmate
  

Pt umplutura:

• crema branza mascarpone: 500 gr;
• vanile/esenta: 1;
• zahar farin: 6 linguri (sau dupa gustul fiecaruia)
  
• frisca lichida din smantana: 200 ml;
• ciocolata dark: 2 buc (200gr)
• lapte: cateva linguri pt diluat ciocolata
• pt sosul caramel: 200 gr zahar brun, 180 ml smantaa pt frisca lichida nebatuta, 70 de gr unt; 1 esenta rom si/sau vanilie
  

Pt decor:

• pt decor : mana de alune/migdale sfarmate
  

Mod de preparare

• Preparam blatul din biscuitii sfarmati, alunele si 100 de grame unt topit la microunde . Il punem in forma de prajitura si il dam la cuptor 10 minute pana devine crocant.( *se auresc usor marginile formei, asa ne dam seama ca e gata ) si il scoatem si il lasam la racit.

Batem frisca lichida pana devine tare (cu un plic de intaritor daca e necesar).Batem crema de branza cu zaharul pana acesta se topeste si adaugam zaharul vanilat si frisca batuta. Topim ciocolata impreuna cu cateva linguri de lapte. Se pune o parte crema de branza, apoi o parte ciocolata topita, apoi iar o parte acest amestec, apoi iar ciocolata la final, peste blatul de biscuiti racit si se da la frigider pana se intareste nitel.

Se pregateste sosul caramel:

intr-o tigaie (de teflon), se pune la topit untul cu zaharul brun..si se amesteca continuu..cand incepe sa se lichefieze se adauga si smantana pt frisca..se amesteca contnuu si se lasa sa fiarba cc 3,4 minute. Se scoate si se transfera intr-un vas si se lasa la racit...acesta intre timp se va mai ingrosa. .apoi racit sosul se foloseste sau se pastreaza la borcan bine inchis.

Tortul nostru se scoate dupa cateva ore si se toarna sosul caramel si deasupra alunele sfarmate.

Este extrem de bun!

Cheesecake "Bounty"

Pt pasionatii de cocos: cu dedicatie!! Pozele sunt extrem de naspa..ca am dus tortul la tara la bunicamea si nu am prea putut sa ii fac poze acolo..insa revin data viitoare cu alta reteta si cu poze mai bune,pt ca am de gand sa il refac!!!!!!!!!!!!!

Ingrediente

Pt blat:

• biscuiti petit beurre 140 gr;
• unt - 100 gr;

Pt umplutura:

• crema branza: 500 gr;
• zahar vanilat: 1 plic;
• zahar farin: 6 linguri;
• cocos fulgi : 75 gr;
• frisca lichida: 200 ml;
• ciocolata dark: 2 buc (200gr)
• lapte: cateva linguri pt diluat ciocolata

Pt decor:

• pt decor eu am flosit pt prima data o nuca de cocos: am razuit-o proaspat

Mod de preparare

• Preparam blatul din biscuitii sfarmati si 100 de grame unt topit la microunde . Il punem in forma de prajitura si il dam la cuptor 10 minute pana devine crocant. *se auresc usor marginile formei, asa ne dam seama ca e gata ) si il scoatem si il laam la racit.

Batem frisca lichida pana devine tare (cu un plic de intaritor daca e necesar).Batem crema de branza cu zaharul pana acesta se topeste si adaugam zaharul vanilat si frisca batuta. La final incorporam si fulgii de cocos. Topim ciocolata impreuna cu cateva linguri de lapte. Se pune o parte crema de branza, apoi o parte ciocolata topita, apoi iar o parte acest amestec, apoi iar ciocolata la final, peste blatul de biscuiti racit si se da la frigider pana se intareste nitel. Se scoate dupa cateva ore si se orneaza cu fulgi de cocos proaspeti razuiti de la o nuca de cocos.

Este extrem de bun pt cei ce iubesc nuca de cocos.