Cheesecake american

Cheesecake american pt bebe Ivan: 

500- 600 gr branza proaspata cremoasa tip ricotta urda mascarpone;
 o cutie smantana dulce ori 1 pahar mare de iaurt cremos, 
1 vanilie, 1 lingura indulcitor(melasa, miere,etc),
3 oua,
1pumn de fructe uscate hidratate(stafide, agrise, merisoare si goji am folosit), 
unt, 
pesmet. 

Se unge tava cu unt din abundenta, se presara un strat gros(0,5cm) de pesmet si deasupra se toarna compozitia din toate cele amestecate mai sus. Se da la cuptorul preincalzit la 150 de grade timp de ora. Se lasa la racit in cuptor pt ca se vor detasa marginile singure.

pt adulti se poate adauga diverse toppinguri, dupa plac..eu am vrut ceva de karamel:)

Mancare de bebei: legume gratinate

Mancare de bebei: legume gratinate

Ingrediente:

Fierte:
ce legume doriti:
morcov (ras sau cubulete ori pasat cu furculita),
pastarnac
telina
ardei gras
1 ceapa mica
se mai pot pune la alegere: mazare verde, fasole pastai,etc..
smantana
iaurt
lapte
1galbenus de ou
branza de casa dulce (cam jumatate din cantitatea de lichide albe (50%branza, 15%smantana, 15%iaurt, 20%lapte) sau dupa ochi cat sa iasa ca un mix vascos ca de clatita). Nu e musai sa le punem pe toate ci ce avem in frigider, iese f bine si doar cu branza si iaurt, sau branza si lapte..orice combinatie.
condimente optional: turmeric, nucsoara;
verdeata optional

Mode de preparare
Amestec legumele, intr-un vas. Apoi in alt vas amestec separat si smantana laptele, iaurtul, condimentele si oul si amestecam cele 2 vase dar pastrez o jumatate din mixul de lapte pt a gratina deasupra mixul nostru.
Le pun in forme mici de silicon sau ceramica sau ce aveti acasa (umplute cam jumatate asa) si torn peste ele amestecul de branza de casa *restul care a mai ramas. Le dau la cuptor 30 minute (180 de grade) sau pana se fac, va uitati la ele sa nu mai fie ff zemoase dar nici uscate ci numai bune de papat: usor rumene,suculente si moi. Mananca f bien smecherila.;

Tort cu fructe de padure si crema de mascarpone

•  Tort cu fructe de padure si crema de mascarpone 

  Ingrediente

  pentru blat:
  7 oua
  7 linguri zahar
  7 linguri faina
• 4 linguri cacao
  150 gr ciocolata amaruie
  1 lingurita praf copt
• 1 esenta rom
  
  pentru sirop:
  200 ml apa
    5 linguri sirop de zmeura
  
  Pentru Crema:
  250 ml frisca lichida
  500 gr mascarpone
  200 gr zahar pudra
  300 gr fructe  de padure
  1 plic gelatina
  2 eseente de vanilie
  
  pentru glazura:
  200 gr ciocolata amaruie
  150 ml frisca lichida
  50 gr unt
  1 vanilie/rom
  
  pentru decor:
  400 gr fructe de padure
  

• Mod de preparare

  Batem ouale cu zaharul pana se topeste zaharul si compozitia devine cremoasa. Adaugam faina, praful de copt si cacao.
  Adaugam ciocolata amaruie taiata cubulete si restul.
  Omogenizam si turnam in forma de tort unsa cu unt in prealabil.
  Dam la cuptor la foc mediu 15-20 min. facem teestul scobitorii.
  Lasam sa se raceasca apoi taiem blatul in doua. Cat asteptam sa se raceasca blatul preparam siropul din apa si siropul de zmeura.
  Mixam mascarponele cu zaharul pudra.
  Batem frisca pana se intareste apoi adaugam crema de mascarpone.
  Preparam gelatina conform indicatiilor de pe ambalaj, o lasam sa se racoreasca si o incorporam in crema.
  Incepem sa asamblam tortul. Asezam primul blat, punem in jurul lui inelul reglabil pentru tort, insiropam, apoi punem crema.Adaugam fructele pt crema. Nivelam si punem deasupra al doilea blat si insiropam iar. Preparam apoi glazura. Incalzim frisca, fara a o aduce insa la punctul de fierbere. Adaugam ciocolata rasa si untul moale si amestecam pana se omogenizeaza. Turnam glazura peste ultimul blat.
  Dam la frigider peste noapte. Desfacem apoi cu grija inelul din jurul tortului.
  Deasupra ornam cu fructe de padure dupa bunul plac.
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  

Tort cu zmeura de sf Petru

 La multi ani de sf Petru si Pavel! !
am avut 4 in familie =))) Sot, fiu, frate si tata :)))))))))) am picat lata ieri!

Ingrediente:

• 5 oua

• 11 linguri de zahăr

• 1 linguriţă de vanilie/rom/orice esenta

• 5 lg de făină

• 500 gr crema de branza dulce ( mascarpone, ricotta,etc)

•  200 ml smantana dulce pt frisca
• un zahar vanilat
• 1 varf de praf de copt
• 700gr zmeura
• optional am avut si sirop de zmeura
• 1 pliculet de jeleu: Tort -Jelee Dr Outker

 Mod de preparare

Se face blatul de tort normal: Se separata 5 oua. Se bat albusurile spuma, se adauga rand pe rand cate o lingura de zahar( in total 5); apoi rand pe rand cate un galbenus si la final faina cernuta, paful de copt(optional ca am obs ca iese si fara el:))) si un praf de sare.Faina se incorporea cu o paleta, nu cu mixerul! Se incalzeste cuptorul la 200 de grade. Se unge o forma de tort cu unt sau ulei sau se pune hartie de copt si se adauga blatul , se scutura de cateva ori blatul ca sa iasa  bulele de aer ridicand tava si dandu-i drumul pe masa de la distanta de 5-10cm de 3-4 ori. apoi se baga la copt fara sa deschidem cuptorul pt 20-25 de minute(00 de grade 5minute si apoi restul timpului scazand temperatura la 180 de grade pana se coace blatul- testul scobitorii).
Se face crema din: branza amestecata cu 3 linguri mari de zahar si esenta de vanilie. Apoi se face o frisca separat din smantana dulce si se amesteca si asta la crema. Eu am adaugat si sirop de zmeura (aveam in casa fara sa vreau si am dat cremei o nuanta usoara de roze dar si un usor gust de zmeura). Separat se face jeleul de zmerura(arata ca o dulceata nefiarta:)) ) din 500 de grame zmeura si 3 lg de zahar puse intr-o cratita la foc, dupa ce incepe sa fiarba usor, se amesteca de cateva ori pana se leaga frumos nitel si apoi se stinge (maxim 5 minute am tinut-o). Se taie blatul de tort in 2, se insiropeaza (primul blat l-am insiropat cu zeama care a lasat-o 'jeleul de la zemrura de pe foc iar al 2lea blat l-am insiropat cu nitel sirop facut din acelasi sirop de zmeura cumparat dar se poate insiropa cu orice), apoi am adaugat crema si la final se orneaza dupa plac cu multa zmeura. ca sa tina zmeura macar 2 zile in frigider, am facut un jeleu transparent din 200 de ml de apa si un pliculet de Tort-jelee de la dr Outkersi l-am turnat cald deasupra la zmeura(cu lingura), s-a inghegat imediat si a pastrat zmeura deasupra fresh ca proaspat culeasa:)

 magnific de racoritor a fost tortul!

LICHIOR DE CIOCOLATA HOMEMADE!

LICHIOR DE CIOCOLATA HOMEMADE!

Ingrediente:

500 ml alcool – tuica de casa
250 ml smantana dulce
100 g cacao neagra - cea mai grasa
3 cani mari de zahar
550 – 600 ml apa
2 esente – dar nu se simt, puteam sa nu pun

Intai de toate am frecat cacaua cu putina apa si zahar (pana a iesit o crema) pentru a o putea adauga in compozitia de mai jos fara a se face cocoloase.
Zaharul se topeste pana devine perfect lichid. Cu grija, se toarna cei 500-600 ml apa si se fierbe pana la omogenizare (atentie sa nu sara, pentru ca frigeeee). Se adauga cacaua. Se adauga smantana. Se adauga alcoolul si aromele. Se lasa la fiert pana totul se omogenizeaza. Rezulta o bautura gen... DESERT, delicioasa! Pentru cei ce o vor mai TARE, sa puna mai mult alcool. Cel mai bine se pastreaza la frigider, in sticla de sticla. (thx Andreea!!!)

 

Tort de capsune cu vanilie: de 1 iunie La multi ani comoara mea!

Tort de capsune cu vanilie

de ziua copilului: La multi ani comoara mea!

Ingrediente:

• 6 oua

• 10 linguri de zahăr (eu am folosit zahar brun)

• 1 linguriţă de vanilie/rom/orice esenta

• 6 lg de făină

• 125 grame unt moale

• budinca vanilie (facuta homemade sau cumparata, indiferent.

• 125 grame unt moale

•  200 ml smantana dulce pt frisca
• o esenta de  vanilie
• 300gr capsune
• o spuma de capsune dr Oetker (nu dati cu rosii...o aveam in casa cumparata de mult si am zis ca deh: hai sa o folosesc).

 Mod de preparare

Se face blatul de tort normal: Se separata 6 oua. Se bat albusurile spuma, se adauga rand pe rand cate o lingura de zahar( in total 6); apoi rand pe rand cate un galbenus si la final faina cernuta si un praf de sare.Faina se incorporea cu o paleta, nu cu mixerul! Se incalzeste cuptorul la 180 de grade. Se unge o forma de tort cu unt si se adauga blatul , se scutura de cateva ori blatul ca sa iasa  bulele de aer ridicant tava si dandu-i drumul pe masa de la distanta de 5-10cm de 3-4 ori. apoi se baga la copt fara sa deschidem cuptorul pt 20-25 de minute.
Se face o budinca din 500 ml de lapte, de vanilie.  Se lasa la racit. Apoi se bate bine cu untul spume. Apoi se face o frisca separat din smantana dulce si se amesteca si asta la crema. Separat se face spuma de capsune din 180de grame lapte si praful instant. Se taie blatul de tort in 2, se insiropeaza (l-am insiropat cu compot de caise eu) se umple cu crema, se adauga si spuma de capsune deasura si se orneaza dupa plac cu multe capsune.