Tort cu zmeura de sf Petru

 La multi ani de sf Petru si Pavel! !
am avut 4 in familie =))) Sot, fiu, frate si tata :)))))))))) am picat lata ieri!

Ingrediente:

• 5 oua

• 11 linguri de zahăr

• 1 linguriţă de vanilie/rom/orice esenta

• 5 lg de făină

• 500 gr crema de branza dulce ( mascarpone, ricotta,etc)

•  200 ml smantana dulce pt frisca
• un zahar vanilat
• 1 varf de praf de copt
• 700gr zmeura
• optional am avut si sirop de zmeura
• 1 pliculet de jeleu: Tort -Jelee Dr Outker

 Mod de preparare

Se face blatul de tort normal: Se separata 5 oua. Se bat albusurile spuma, se adauga rand pe rand cate o lingura de zahar( in total 5); apoi rand pe rand cate un galbenus si la final faina cernuta, paful de copt(optional ca am obs ca iese si fara el:))) si un praf de sare.Faina se incorporea cu o paleta, nu cu mixerul! Se incalzeste cuptorul la 200 de grade. Se unge o forma de tort cu unt sau ulei sau se pune hartie de copt si se adauga blatul , se scutura de cateva ori blatul ca sa iasa  bulele de aer ridicand tava si dandu-i drumul pe masa de la distanta de 5-10cm de 3-4 ori. apoi se baga la copt fara sa deschidem cuptorul pt 20-25 de minute(00 de grade 5minute si apoi restul timpului scazand temperatura la 180 de grade pana se coace blatul- testul scobitorii).
Se face crema din: branza amestecata cu 3 linguri mari de zahar si esenta de vanilie. Apoi se face o frisca separat din smantana dulce si se amesteca si asta la crema. Eu am adaugat si sirop de zmeura (aveam in casa fara sa vreau si am dat cremei o nuanta usoara de roze dar si un usor gust de zmeura). Separat se face jeleul de zmerura(arata ca o dulceata nefiarta:)) ) din 500 de grame zmeura si 3 lg de zahar puse intr-o cratita la foc, dupa ce incepe sa fiarba usor, se amesteca de cateva ori pana se leaga frumos nitel si apoi se stinge (maxim 5 minute am tinut-o). Se taie blatul de tort in 2, se insiropeaza (primul blat l-am insiropat cu zeama care a lasat-o 'jeleul de la zemrura de pe foc iar al 2lea blat l-am insiropat cu nitel sirop facut din acelasi sirop de zmeura cumparat dar se poate insiropa cu orice), apoi am adaugat crema si la final se orneaza dupa plac cu multa zmeura. ca sa tina zmeura macar 2 zile in frigider, am facut un jeleu transparent din 200 de ml de apa si un pliculet de Tort-jelee de la dr Outkersi l-am turnat cald deasupra la zmeura(cu lingura), s-a inghegat imediat si a pastrat zmeura deasupra fresh ca proaspat culeasa:)

 magnific de racoritor a fost tortul!