Tort Ying si Yang

Tort Ying si Yang pentru ziua mea:) Tort cu crema ganache de ciocolata amaruie, zmeura si crema de vanilie

Ingrediente

Blat:

• 6 oua
  
• 6 lg de zahar brun;
• 1 lg acao neagra;
• 1 plic praf budinca Crem-ole

Crema ganache ciocolata:

• 300 gr ciocolata amaruie (55% cacao)
• 250ml frisca lichida din smantana;
• 2 picaturi esenta rom;

Crema de vanilie

• 2 cutii de 500gr crema fina de branza (mascarpone)
• ~cateva lg zahar farin;
• 1 pastaie de vanilie;
• 200ml frisca lichida din smantana

Decor:

• cateva lg de ganache de ciocolata;
• 2 lg de lapte;
• o mana de migdale
• o mana de zmeura congelata si deghetata intre timp

Mod de preparare reteta Tort Ying si Yang

Blat: se separa ouale. Se bat albusurile spuma cu zaharul; Se adauga cate un galbenus pe rand mixand in continuare; se adauga un praf de sare si la final si plicul de Creme-ole impreuna cu lingurita de cacao neagra (ca sa iasa un blat mai negru) Se pune in forma de tort si se da la cuptorul preincalzit la 200 de grade pana se coace (in 10- 15 minute la mine a fost gata; se face testul scobitorii). Se scoate , se raceste, se taie pe din 2.

Crema ganache de ciocolata neagra: Se pune la incalzit frisca lichida impreuna cu ciocolata rupta bucatele, pana ajunge la pct de fierbere apoi se ia de pe foc si se amesteca continuu pana se topeste ciocolata si se ingroasa compozitia. Se lasa la racit un pic.

Crema de vanilie: se bate frisca impreuna cu semintele de vanilie. Se amesteca foarte bine crema de branza cu zaharul si apoi cele 2 mixuri impreuna.

Se asambleaza tortul: blat, apoi crema de ciocolata, apoi zmerua peste ea, apoi iar blat, apoi crema de vanilie, si la final jumatate ciocolata (pastrati 2 lg de ganache pe care o diluati cu lapte daca doriti modelul ying si yang).

pe margine am pus migdale prajite.