Gutui coapte cu nuci aromate

Cel mai bun desert de toamna pe care am putut vreodata sa il incerc.

Ingrediente

• gutui: 2 bucati
• nuci : o mana
• zahar farin optional

Mod de preparare

Se spala si se scot semintele din gutui. Se dau la cuptor (20 de minute). Se scot un pic si se aseaza in gaura semintelor miezul de nuca(care se face mult mai repede) si se mai dau inca 10 minute sau depinde de cuptor, pana se coc (se inmoaie miezul daca bagi furculita).

Se servesc calde sau reci, simple sau pudrate cu zahar farin.

File de peste cu legume in unt

Ingrediente

• file de peste cod: 4 bucati
• legume morcov, telina, radacina, patrunjel, mazare, ardei rosu, ceapa;
• patrunjel;
• unt;
• condimente

Mod de preparare

Se pregatesc mai intai legumele. Se taie cubulete si se fierb 5-7 minute. Se scot cat inca sunt al-dente (nu fierte de tot) si se calesc intr-o tigaie in care am pus cateva cubulete de unt la incins. Se inabusa si se calesc in unt pana sunt gata (cateva minute) . Apoi se pregateste pestele: se stropeste pe o farfurie cu o jumatate de lamaie si cu sare si piper si se pune intr-o alta tigaie o jumatate de lamaie rasa ded coaja taiata cubulete, impreuna cu alte cateva cubulete de unt la incins. Se adauga pestele si se acopera sa se inabuse. Se intoarce si pe cealalta parte si cand e aurit, se scoate. Se serveste alaturi de legumele trase in unt.

Optional eu am mai facut si un sos alb pentru peste: Intr-o tigaie am pus unt, lapte si o linguria de amidon fin alimentar. La final am pus si 2 linguri de smantana, sare, piper si cateva picaturi se zeama de lamaie. daca ma gandesc mai bine acum, trebuia sa fac sosul asta cred ca cu atunci tot cu peste..dar deh, nu mi-a dat prin cap ;))..data viitoare poate.

Tiramisù 54 (pentru mon padre cu dedicatie!)

Tiramisù 54 (pentru tati cu dedicatie)

Tati e o minunata balanta si fiind ziua lui zilele astea i-am facut cadou printre altele si un minunat tort tiramisu- denumit luna asta tiramisu 54! A fost foarte savurat de catre toata familia!

Ingrediente

• • piscoturi - 24 bucati ;
  • 2 cutii de mascarpone : 500 gr;
  • 5 galbenusuri:
  • 1 cutie de 200ml de frisca lichida
  • cacao neagra;
  • cafea;
  • coniac; 2 linguri
  • zahar fin: 7 linguri;
  • fulgi de ciocolata rasa: 5 linguri;
  
  

  Mod de preparare

  Se separa ouale.

  Se bat galbenusurile cu zaharul farin (pt ca se topeste mai usor), adaugandu-se esenta de rom pana, se fac crema. Se face separat cafeaua (espresso).

  Se lasa la racit.

  Se bate frisca lichida separat.

  Se incorporeaza crema de galbenusuri cu frisca batuta, apoi la final de tot cu branza mascarpone (care se tine la frigider pana la final, se scoate doar cand se adauga la galbenusuri, nu inainte ca se subtieaza si nu mai e ok).

  Se face amestecul lichid din cafea si coniac.

  Se pune intr-un platou un strat de piscoturi date prin cafea (inmuiate pe ambele parti), apoi un strat de crema, apoi iar un strat de piscoturi inmuiate in cafea, apoi ultimul de crema. Se pudreaza la final cu o sita cu cacao neagra si cu fulgii de ciocolata (ciocolata rasa).

  Se da la rece pentru minim 5 ore.

  Un tiramisu transformat intr-un tort fabulos!

  PS: Pronuntia corecta a prajiturii italienesti pentru cine nu stie exact, este cu accent pe ultima vocala, pe "su" tiramisù, nu pe "tira" cum multi pronunta. Tiramisu inseamna "ridica-ma" adica propozitia din italiana : tirami su (ridica-ma sus) - Acest fapt datorandu-se proprietăților excitante si energizante pe care se pare că le posedă acest desert (din cauza cafelei)