Budinca cu branza si stafide

Ingrediente

• paste: 150-200gr
• branza proaspata de vaci: 400 gr;
• iaurt: 1 buc;
• stafide: 1 pumn mic;
• oua: 5 buc
• esenta vanilie:1
• coaja rasa de lamaie
• zahar brun: 150 gr;
• unt pt uns tava

Mod de preparare

Se fierb pastele de care aveti (de la spaghete la fundite). Se clatesc cu apa rece. Se face un amestec din barbza de vaci, iaurtul, oaule si pastele, impreuna cu esenta de vanilie si coaja rasa de lamaie. Se pregateste tava unsa bine cu unt sau cu ulei. Se pune ciontinutul in tava si la sfarsit se bate un ou si se adauga deasupra. Se preincalzeste cuptorul. Se introduce tava la cuptor pentru 25-30 minute (eu o bag la 240 de grade), pana devine aurie. Se serveste atat calda cat si rece.

Vinete umplute gratinate

Usor si gustos!

Ingrediente

• • vinete: 4 bucati
    
  • morcov: 1 buc;
  • telina 1/2 buc;
  • ceapa: 1 buc;
  • ciuperci: 200 gr;
  • rosii: 2 buc;
  • telemea oaie: 200 gr;
  • condimente;
  • patrunjel;
  • ulei;

Mod de preparare

Se taie vinetele pe lung in jumatate. Se scoate miezul (eu l-am scos mai repede cu lingura speciala de inghetata). Se pregateste umplutura: se taie cubulete mici mircovul, telina, ceapa si ciupercile(cuburi mai mari) dar si miezul de vanata si rosiile care se decojesc si se taie bucati, apoi totul se adauga la calit in putin ulei. Dupa ce s-au calit, se umple fiecare vanata si se aseaza in tava. Se dau la cuptor pt 25-30 de minute pana se inmoaia vanata “cosulet”. Apoi se rade telemeaua si se toaca verdeata si se presara din abundenta pe fiecare vanata. Se mai da inca 5 minute la cuptor.

PS: in umplutura pentru mai mult gust se poate adauga si bucatele de carnaciori, bacon sau carne tocata.

Pofta mare!

Floricelele mele:)

Floricelele mele:)
begonii, miniroze, violete, muscate, iasomie gardenie, petunii, sporul casei, etc... toate ingrijite cu drag si spor.

Tocana de linte

Lintea inseamna in latina lentila - din cauza formei de lentila i-a ramas numele acestei"fasole" linte. Datorită timpului de fierbere redus, lintea este o excelentă alternativă la fasole, în preparate.Conţinutului ridicat de fibre, acird folic, fier, magneziu, fosfor şi proteină dar şi conţinutului extrem de scăzut de grăsimi si fara colesterol , plaseaza lintea pe locurile fruntase in categoria alimentelor sanatoase! Lintea este foarte bogata in molibden. Molibdenul arde grasimile sanguine, ajuta la formarea hemoglobinei sau imbunatateste metabolismul celular. Este recomandata mamelor care alapteaza.

Ingrediente

• linte- 1 cana;
• morcovi - 2;
• telina - 1/5;
• ceapa - 1;
• ardei gras - 1;
• rosii proaspete tocate marunt sau bulion
• condimente: curry, piper, sare
• foi de dafin- 3;
• usturoi: 4 catei
• ulei : 4 linguri
• patrunjel

Mod de preparare

Se spala lintea si se pune la oparit. Se scurge dupa ce se opareste si se caleste in ulei impreuna cu morcovul, telina, ceapa si ardeiul taiate marunt, cuburi, rase, cum va place (eu le-am taiat in toate modurile pt diversitate:D) amestecand mereu sa nu se prinda de fundul vasului. Dupa cateva minute de calit usor, se adauga ~2 cani de apa cat sa cupriinda totul si se lasa la fiert. In maxim 20 de minute de fiert este gata. Fata de fasole, care trebuie pusa de cu seara la umflat in apa si fierve si in 2,5 ore, lintea se prepara foarte repede. Dupa ce a fiert, se adauga condimentele, foile de dafin, cateii de usturoi intregi si rosiile tocate fin fara pielita sau bulionul si se mai lasa maxim 10 minute la foc mic, amestecand din cand in cand. La final de tot se adauga si patrunjelul tocat. Foile de dafin si usturoiul fac toata reteta de linte! usturiiul nu se consuma, ci este adaugat numai pt gust care este unul unic, nu il mai gasiti la alte tocanite. Se serveste cu muraturi alaturi, sau cu salata. PS: eu am facut-o de post, fara carne. Pofta mare!

Ciorba taraneasca de vacuta

Ciorba taraneasca de vacuta

Ingrediente:

• 500 gr carne vita
  
• morcovi: 2 bucati;
  
• telina: 1 bucata
  
• radacina patrunjel:1 bucata
• cartofi: 2 bucati
• dovlecei: 1 bucata
  
• ulei: 4linguri
  
• apa: 1,5 l
  
• condimente: sare, piper, maghiran, oregano, curry, ardei uscat,
• patrunjel, marar
• 2 rosii tocate fin;
  
• 2 cepe;
• 1 ardei gras rosu sau verde;
  
• smantana;

Se taie cubulete carnea de vita si se pune intr-un vas cu apa la fiert. Se spumeaza din cand in cand, dupa caz. Separat in alta oala, se taie marunt ceapa si se pune la calit in ulei alaturi de morcovul, radacina de patrunjel, telina rase si ardeiul taiat cubulete. Se amesteca continuu pana se inmoaie legumele. Se toarna apa ( cata ciorbita doriti sa iasa, in cazul meu- 1,5l) si se lasa la fiert. Se scoate carnea de vita din celalalt vas si se adauga in cel cu legumele ca sa fiarba toate impreuna. Dupa cca 1,5ore (ca vita fierbe greu) si cubuletele taiate in prealabil de cartofi si dovlecel. Se mai lasa 20 min si se adauga si condimentele. Se gusta daca e carnea fiarta . Daca este fiarta. se adauga si rosiile tocate marunt. La final se presara si verdeata tocata fin. FIecare, dupa preferinta va servi ciorbita impreuna cu 1 lg de smantana si cu un ardei iute. Pofta mare!

Prajitura DUET de FRUCTE

Prajitura DUET de FRUCTE

In DUET-ul meu, vor dansa in cuptor visinele impreuna cu caisele.

Ingrediente

• visine: 500 grame;
• caise: 4 bucati;
  
• faina: 150gr
• zahar brun: 125 gr
• ulei:1o0ml
• oua: 4 buc
• zahar vanilat,
• praf de copt
• apa minerala: 50ml
• 1/2 lg coaja de lamaie rasa

Mod de preparare

Se separa ouale. Se bat albusurile f bine, se adauga zaharul peste ele si se bat pana se topeste zaharul (eu pun pudra ca sa fiu sigura ca se topeste repede) .Se bat separat galbenusurile cu uleiul, apa minerala, zaharul vanilat, aromele si lamaia rasa. Se adauga albusurile batute prima data peste galbenusuri, se amesteca usor si se toarna in ploaie faina si praful de copt stins cu 2 picaturi de lamaie. Nu amestecati faina cu mixerul, ca se lasa aluatul. Amestecati usor cu o paleta de lemn in falduri (ca la miscarile aparatului profesional de facut paine ). Se desfac visinele de samburi si se lasa la scurs. Se taie bucatele caisele. SSe unge o tava unsa si se pune si hartie de copt. Se aseaza mai intai visinele, apoi se adauga peste visine, aluatul, apoi se presara bucatelele de caise la final. Se introduce la cuptorul preincalzit la 280 de grade. Se tine 10 minute la 240 de grade. Si ultimele 10-15 minute la 190-200 grade. Se scoate, se lasa putin sa se raceasca, apoi se intoarce invers din tava si indeparteaza hartia de cop. Visinele astefl vor fi primele, iar caisele vor ramane la fund. Se poate pastra si invers. Mie una imi place mai mult sa vad visinele deasupra. De aici si denumirea de Prajitura DUET de fructe.

Moi in the kitchen

Tarta cu visine

Ingrediente

• visine: 500-600 grame;
• faina: 200gr
• zahar: 150gr
• ulei:150ml
• oua: 6 buc
• zahar vanilat,
• praf de copt
• apa minerala: 100ml
• 1lg coaja de lamaie rasa

Mod de preparare

Se separa ouale. Se bat albusurile f bine, se adauga zaharul peste ele si se bat pana se topeste zaharul (eu pun pudra ca sa fiu sigura ca se topeste repede) Se bat separat galbenusurile cu uleiul, apa minerala, zaharul vanilat, aromele si lamaia rasa. Se adauga albusurile batute prima data peste galbenusuri, se amesteca usor si se toarna in ploaie faina si praful de copt stins cu 2 picaturi de lamaie. Nu amestecati faina cu mixerul, ca se lasa aluatul. Amestecati usor cu o paleta de lemn in falduri (ca aparatul profesional de facut paine ). Se toarna in tava preunsa si tapetata cu hartie de copt.

Se introduce la cuptorul preincalzit la 250 de grade. Se tine 10 minute la 220 de grade. Si ultimele 10 minute la 190-200 grade. Se scoate, se lasa sa se raceasca, apoi se indeparteaza hartia de copt si se taie cubulete.

PS: am spritat la final cateva felii cu o crema de vanilie, pt un pic de cremozitate (cu budinca de vanilie); la alegere;