Cus cus-ul cica este mancare tipic africana. Am incercat si eu pt prima data, ca si garnitura pt peste si tin sa va spun ca mi-a placut fff tare! Seamana cu orezul dar este altceva (la gust e cam ca pastele fainoase asa, pt ca e facut pana la urma tot din faina de grau dar e ceva nou)
Ingrediente:
- cuscus (sau kuskus) - 1 cana;
- condimente(sare, piper, ienibahar,oregano, dafin, boia de ardei, curry)
- peste - cod;
- 1morcov;
- 1 telina mica,
- 2cepe mici;
- ulei de masline;
- verdeata;
- pt sos, optional:
- sos de rosii
- condimente,
- usturoi
Cus-Cus-ul: Se taie fff marunt ceapa. Se pune la calit usor ceapa marunta cu 2linguri de ulei de masline si cana de cus cus. Se amesteca continuu si se rumeneste frumos usor pret de cateva minute. Se adauga apoi morcovul si telina taiate bucatele si se toarna apoi 3 cani de apa. Se lasa la fiert amestecand din cand in cand sa nu se lipeasca. Dupa ce cus cus-ul s-a inmuiat si nu mai e tare, inseamna ca a fiert. Se scoate cu o spatula si se pune pe platou, adaugandu-se si amestecand apoi impreuna si condimentele cu verdeata ( marar si patrunjel fin tocat)
Sosul iute dulceag (optional): se pune intr-o tigaie sos de rosii si 1 lingura de ulei de masline, impreuna cu toate condimentele: 1 foaie de dafin 2,3 boabe ce ienibahar, piper, sare, 2,3 catei de usturoi si boia de ardei dulce si iute. Se amesteca continuu la foc mic pret de cateva minute.
Pestele: se prepara la alegere: la tigaie prajit, la gratar sau la cuptor. Eu l-am pegatit la tigaie la teflon cu o lg de ulei, pt ca nu aveam timp.
Pofta mare!
Niciun comentariu:
Trimiteți un comentariu