Tort cu fructe de padure si crema de mascarpone

•  Tort cu fructe de padure si crema de mascarpone 

  Ingrediente

  pentru blat:
  7 oua
  7 linguri zahar
  7 linguri faina
• 4 linguri cacao
  150 gr ciocolata amaruie
  1 lingurita praf copt
• 1 esenta rom
  
  pentru sirop:
  200 ml apa
    5 linguri sirop de zmeura
  
  Pentru Crema:
  250 ml frisca lichida
  500 gr mascarpone
  200 gr zahar pudra
  300 gr fructe  de padure
  1 plic gelatina
  2 eseente de vanilie
  
  pentru glazura:
  200 gr ciocolata amaruie
  150 ml frisca lichida
  50 gr unt
  1 vanilie/rom
  
  pentru decor:
  400 gr fructe de padure
  

• Mod de preparare

  Batem ouale cu zaharul pana se topeste zaharul si compozitia devine cremoasa. Adaugam faina, praful de copt si cacao.
  Adaugam ciocolata amaruie taiata cubulete si restul.
  Omogenizam si turnam in forma de tort unsa cu unt in prealabil.
  Dam la cuptor la foc mediu 15-20 min. facem teestul scobitorii.
  Lasam sa se raceasca apoi taiem blatul in doua. Cat asteptam sa se raceasca blatul preparam siropul din apa si siropul de zmeura.
  Mixam mascarponele cu zaharul pudra.
  Batem frisca pana se intareste apoi adaugam crema de mascarpone.
  Preparam gelatina conform indicatiilor de pe ambalaj, o lasam sa se racoreasca si o incorporam in crema.
  Incepem sa asamblam tortul. Asezam primul blat, punem in jurul lui inelul reglabil pentru tort, insiropam, apoi punem crema.Adaugam fructele pt crema. Nivelam si punem deasupra al doilea blat si insiropam iar. Preparam apoi glazura. Incalzim frisca, fara a o aduce insa la punctul de fierbere. Adaugam ciocolata rasa si untul moale si amestecam pana se omogenizeaza. Turnam glazura peste ultimul blat.
  Dam la frigider peste noapte. Desfacem apoi cu grija inelul din jurul tortului.
  Deasupra ornam cu fructe de padure dupa bunul plac.